此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

尊敬的访客,欢迎您访问湘西州人民医院网站,我们一直在关心您的健康!为您的健康服务!

健康知识

地址:吉首市乾州世纪大道与建新路交汇处

邮编:416000

预约挂号:0743-8669668

您现在的位置:首页 » 健康知识 »

患有高血压 这样来食养

      随着年龄增加,各种慢性病也开始威胁健康,其中很重要的一个当属高血压。高血压的危害不仅在于血压本身,更在于它是导致冠心病、脑卒中等心血管疾病、死亡的主要原因之一。高血压危险因素多与不合理膳食相关,包括高钠、低钾膳食、过量饮酒等。
      2023年1月,国家卫健委印发了成人高脂血症食养指南(2023年版)等4项食养指南。其中《成人高血压食养指南》(2023年版)(以下简称《指南》)由中国疾病预防控制中心营养与健康所牵头编制,根据营养科学理论、中医理论和目前膳食相关慢性病科学研究文献证据,对高血压患者的日常食养提出建议。
      如果高血压患者能重视日常生活方式,按照以下食养建议做出调整,将会使血压的控制效果更好。
      一、 食养原则和建议
      (一) 减钠增钾,饮食清淡。
      每人每日食盐摄入量逐步降至5g以下,不仅注意家庭烹调盐,还要注意高盐调味品以及加工食品中的钠含量。增加富钾食物(如新鲜蔬菜、水果和豆类等)的摄入量;肾功能良好者可选择高钾低钠盐。
      同时,高血压患者要注意限制膳食脂肪和胆固醇摄入量,包括油炸食品和动物内脏。少吃加工红肉制品,如培根、香肠、腊肠等。
      (二) 合理膳食,科学食养。
      遵循合理膳食原则,丰富食物品种,做到食物多样,合理安排一日三餐。推荐高血压患者多吃含膳食纤维丰富的蔬果,且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上,蔬菜和水果不能相互替代;摄入适量的谷类、薯类,其中全谷物或杂豆占谷类的 1/4~1/2;适当补充蛋白质,可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源;限制添加糖摄入;减少摄入食盐及含钠调味品(酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等)。
采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。以下是高血压不同证型的食养方举例,更多食养方举例见《指南》。
      1. 芹菜粳米瘦肉粥(肝火上炎证)。
      主要材料:芹菜50g,粳米50g,枸杞子10g,猪瘦肉20g。
      制作方法:芹菜洗净切碎,与粳米、枸杞子、猪瘦肉末加适量水同煮为粥,佐餐食用。
      2. 橘皮饭(痰湿内阻证)。
      主要材料:橘皮10g,粳米100g。
      制作方法:橘皮洗干净表面的灰尘,剪成小条,同粳米煮饭,佐餐食用。
      3. 山楂粥(瘀血内阻证)。
      主要材料:山楂20g,粳米100g。
      制作方法:山楂冲洗干净,煮水取汁与粳米一起熬制成粥,可加少量红糖调味,佐餐食用。
      4. 百合银耳雪梨羹(阴虚阳亢证)。
      主要材料:百合10g,银耳10g,雪梨25g,枸杞子5g。
      制作方法:以上材料加水、冰糖适量,小火熬制为羹,佐餐食用。
     5. 乌鸡菌汤(肾精不足证)。
     主要材料:乌鸡1只,木耳、香菇各30g,枸杞子15g。
     制作方法:以上材料加适量水同煮,小火煮1小时,熬至浓汤,佐餐分次食用。
     6. 莲子百合枣羹(气血两虚证)。
      主要材料:莲子15g,百合12g,大枣5枚,糯米50g。
      制作方法:以上材料加水同煮,成粥后加入少量冰糖,佐餐食用。
      7. 阿胶鸡蛋汤(冲任失调证)。
      主要材料:鸡蛋1个,阿胶6g。
       制作方法:用清水加热化开阿胶,然后打入鸡蛋,搅拌均匀,加热煮成蛋花汤,出锅前加盐调味,佐餐食用。
      (三) 吃动平衡,健康体重。
      推荐将体重维持在健康范围内:体质指数(BMI)在 18.5~23.9kg/m2(65 岁以上老年人可适当增加);男性腰围 <85cm,女性腰围<80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重,包括控制能量摄入和增加身体活动。
      (四) 戒烟限酒,心理平衡。
      不吸烟,彻底戒烟,避免被动吸烟。不饮或限制饮酒。减轻精神压力,保持心理平衡。规律作息,保证充足睡眠,不熬夜。
      (五) 监测血压,自我管理。
      定期监测血压,了解血压数值及达标状态,遵医嘱进行生活方式干预,坚持长期治疗,自我管理。根据患者的心血管总体风险及血压水平进行随诊。
      二、 不同地区春季食谱示例
       不同地区饮食习惯有所不同,《指南》参考不同地区饮食实践,融合食药物质和传统食养方案,给出了七大地区四季食谱示例(共84天食谱)。
      以下春季食谱适合轻身体活动水平的成人高血压患者,一天食谱的能量在1600~2000kcal范围,钠<2000mg,钾>2500mg。可结合患者活动量及其他因素合理调整能量。更多食谱示例见《指南》。
      (一) 
早餐 荞面饼(面粉50g,荞麦面粉30g,鸡蛋50g)
黑豆豆浆(黑豆50g)
洋葱拌黄瓜(洋葱50g,黄瓜50g)
凉拌莴笋丝(莴笋100g)
中餐 二米饭(大米50g,小米50g)
手把肉(羊肉25g)
蒜蓉西兰花(西兰花150g)
紫菜木耳鲫鱼汤(鲫鱼50g,木耳30g,紫菜10g)
加餐 鸭梨(200g)
晚餐 玉米面发糕(面粉50g,玉米面50g)
肉丝炒蒜苔(猪瘦肉25g,蒜苔100g)
土豆丝炒绿豆芽(绿豆芽100g,土豆50g,韭菜50g)
大枣酸枣仁汤(酸枣仁*20g,大枣*20g)
油、盐 全天总用量:植物油25g,盐3g
注:*为食谱中用到的食药物质:酸枣仁、大枣。
 
      (二) 西
早餐 大枣莲子粥(糯米30g,莲子*10g,大枣*10g)
菜包子(白菜50g,面粉50g)
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
加餐 牛奶(200ml)
中餐 杂粮馒头(玉米面10g,荞麦面粉10g,面粉20g)
豆芽炒粉条(黄豆芽80g,粉条60g)
冬瓜炖排骨(冬瓜100g,猪排骨40g,海带30g)
加餐 葡萄(100g),西柚(150g)
晚餐 搅团(油菜50g,土豆20g,蒜苗20g,韭菜20g,荞麦面粉60g,面粉20g)
虾皮萝卜汤(白萝卜50g,虾皮5g)
莴笋炒牛肉(莴笋60g,牛肉40g)
油、盐 全天总用量:植物油25g,盐4g
注:*为食谱中用到的食药物质:莲子、大枣。
 
      (三) 
早餐 瘦肉粥(猪瘦肉50g,小米10g,大米60g,生姜*10g)
蒸山药(山药*150g)
低脂牛奶(200ml)
中餐 紫米饭(紫米20g,大米60g)
牛肉炖土豆(牛肉50g,土豆100g,西红柿50g)
凉拌菠菜(菠菜200g)
无花果老鸭汤(无花果30g,鸭肉100g,生姜*10g)
晚餐 薏苡仁饭(薏苡仁*20g,大米60g)
清炒西兰花(西兰花150g,胡萝卜50g)
鸡丝芦笋(鸡胸肉50g,芦笋100g)
裙带菜鸡蛋豆腐汤(裙带菜10g,鸡蛋50g,豆腐100g)
油、盐 全天总用量:植物油25g,盐3g
注:*为食谱中用到的食药物质:如生姜、山药、薏苡仁。
 
 
      更多食养建议详见《成人高血压食养指南(2023年版)》
      撰稿:丁彩翠  副研究员  中国疾病预防控制中心营养与健康所